A Microsoft tem um programa muito útil chamado VHD Test Program. Este programa mantem máquinas virtuais prontas para uso dos principais produtos.
Atualmente, claro que sempre é atualizado, é possivel baixar as VMs de Exchange 2007 SP1, Windows 2008, Office Communications, Forefront e System Center.
AS máquinas virtuais do programa VHD Test Program são sempre válidas por 30 dias, portanto lembre-se de manter o arquivo original, e roda sobre o Virutal PC 2007 e Virtual Server 2005.
Segue o endereço de acesso: http://technet.microsoft.com/en-us/bb738372.aspx